Программа семинара содержит следующие вопросы:

1. Японская культура и традиции, повлиявшие на формирование столь уникальной кухни.
2. Японский ресторан.
• Интерьер.
• Сервировка столов.
• Меню.
• Правила Японской трапезы: как правильно есть суши; важные правила еды палочками.
Посещение японского ресторана.
3. Обзор оборудования и рабочих инструментов для приготовления суши.
Посещение фирмы производителя.
4. Продукты, необходимые для приготовления суши и роллы: рис, как основа суши; рыба и морепродукты – неотъемлемая часть суши; нории – водоросль нории входит в состав многих суши и почти всех роллов; васаби-приправа; маринованный имбирь; дайкон – приправа для суши; соевый соус; уксус и т.д.
5. Мастер-класс по приготовлению и оформлению блюд японской кухни.
• Суши разных видов: технология пользования инструментами; приготовление риса; приготовление уксуса; нарезка рыбы для суши; приготовление суши-омлета (Томаго).
• Роллы.
• Традиционный японский суп «Мисо».
• Морепродукты в кляре.
• Соус терияки.
• Десерты.
Дегустация и чаепитие.

Занятия проводят лучшие рестораторы Санкт-Петербурга, прошедшие обучение в Японии.

Более подробно узнать об условиях участия в семинаре и оформить заявку можно пройдя по ссылке:

http://www.cntiprogress.ru/seminars/semtest/6759.aspx